Блинчики – одно из самых любимых блюд в каждой семье. Тонкая, ажурная и ароматная выпечка не только очень вкусна, но и многофункциональна. Посудите сами, блинчики подают в качестве десерта с различными сладкими подливками или сахаром, фаршируют мясом, сыром, овощами и многим другим, делают из них тортики с любимыми начинками.
Выпечку подают на завтрак, обед и ужин, используют в качестве быстрого перекуса и даже ставят на праздничный стол. Исходя из всего этого, горячая любовь к блинчикам вполне оправдана. Конечно, у каждой опытной хозяюшки есть свой, проверенный годами, рецепт тонких и вкусных изделий из теста. Однако прогресс, в том числе и кулинарный, не стоит на месте, и с каждым днём способов приготовления аппетитной выпечки становится всё больше.
Сегодня вашему вниманию предлагается рецепт блинов на майонезе и яйцах. Приготовление блюда не имеет кардинальных отличий от создания традиционных изделий, сделанных на молоке или воде. А вот вкус такой выпечки заслуживает отдельного внимания! Невероятно нежное, тающее во рту тесто полностью соответствует аппетитному внешнему виду блинчиков. А восхитительный аромат, который источают горячие изделия, непременно привлечёт на кухню всех домашних. Блинчики хороши как в самостоятельном виде, так и качестве тортиков, мешочков или трубочек с различными начинками.
Вкус Инфо Блины
Ингредиенты
- молоко свежее – 1 граненый ст.;
- майонез – 2,5 ст.л.;
- соль – щепотка;
- куриные яйца – 2 шт.;
- пшеничная мука – 4,5 ст.л.;
- масло растительное – 50 мл;
- ванильный сахар – 0,5 ст.л.;
- сахарный песок – 1,5 ст.л.
Как приготовить блинчики из яиц и майонеза
В глубокую миску, подходящую для замеса теста, разбейте куриные яйца. Добавьте обычный и ванильный сахар. Если вы готовите несладкие блинчики, его количество можно уменьшить в два раза.
Начините взбивать ингредиенты ручным венчиком, одновременно вливая молоко. На поверхности массы должна образоваться белая пена.
Пшеничную муку просейте сквозь сито. Для того чтобы блинчики получились еще более вкусными и нежными, проделайте эту процедуру два раза. Небольшими порциями введите муку в тесто, одновременно интенсивно перемешивая его венчиком. Так получится избежать появления комочков.
Добавьте щепотку соли и майонез. Жирность соуса принципиального значения не имеет, используйте тот, который есть у вас в холодильнике.
Влейте растительное масло. Лучше использовать рафинированный продукт, тогда блины не будут иметь постороннего привкуса.
Вновь тщательно взбейте массу ручным венчиком. Необходимо добиться однородной и гладкой консистенции теста.
Пришло время самого ответственного момента – жарки блинчиков. Отправьте сковороду на огонь. После того, как посуда хорошо разогреется, смажьте ее растительным маслом. Для этих целей удобно использовать силиконовую кулинарную кисть. Вместо масла сковороду можно натереть кусочком сала. Возьмите жарочную посуду в одну руку, а другой, с помощью половника, зачерпните немного теста. Вылейте массу в центр сковороды, и быстро вращая ее по кругу, распределите блинную заготовку по всей поверхности. Верните посуду на плиту. Жарьте в течение 1-2 минут на слабом огне. За это время блинчик приобретет золотистый цвет с одной стороны.
Теперь переверните изделие на другой бок, и продолжайте жарить еще около 1 минуты. Вторая сторона также должна приобрести равномерный коричневатый оттенок.
Поджарьте, таким образом, все изделия.
Блинчики из яиц и майонеза подавайте к столу в горячем или теплом виде. К выпечке без начинки можно предложить сметану, различные соусы, сгущенку или варенье. Приятного аппетита!
Блины, приготовленные с добавлением майонеза, отличаются оригинальным вкусом и красивым цветом. Используя небольшой набор продуктов, легко приготовить различные виды блинчиков, которые понравятся и взрослым, и детям.
Классические блины на майонезе
Это наиболее простой рецепт, требующий небольшого количества продуктов и минимум времени.
Ингредиенты
- молоко – 490 мл;
- мука – 290 г;
- майонез – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 25 г;
- сода – 3 г;
- соль – 3 г;
- растительное масло – 45 мл.
Если вы будете заворачивать в блины соленую начинку, сахар можно исключить.
Приготовление
- Взбейте яйца с сахаром (для сладких блинов) и солью.
- Нагрейте молоко до теплого состояния и залейте им яичную смесь.
- Добавьте майонез и взбейте компоненты венчиком.
- Просейте муку, добавьте в нее майонезную массу и соду. Старательно размешайте.
- В завершении влейте в тесто растительное масло и вновь перемешайте.
- Обжаривайте блинчики на сковороде около минуты с каждой стороны.
Готовые блины лучше подавать горячими или теплыми, смазав куском сливочного масла. Их можно обсыпать сахарной пудрой, полить джемом или медом.
Блины без молока на майонезе
Блины по этому рецепту будут необычайно нежными, тонкими, кружевными. По вкусовым качествам они нисколько не уступают блинчикам, замешанным на основе молока.
Ингредиенты
- мука – 480 г;
- майонез – 50 г;
- холодная очищенная вода – 800 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 32 г;
- соль – 7 г;
- гашеная уксусом сода – 3 г;
- растительное масло – 65 мл.
Если вы хотите, чтобы блины получились толще, измените рецепт, уменьшив количество воды до 500 мл. Для блинов с соленой начинкой сахара возьмите втрое меньше.
Приготовление
- В глубокую емкость вылейте воду.
- Всыпьте сахар, соль, добавьте майонез. Отдельно взбейте яйцо и смешайте его с остальными компонентами. Массу взбейте, используя венчик или миксер.
- Не переставая взбивать, мелкими порциями всыпьте муку.
- Разбив все комочки, добавьте в тесто соду, налейте растительное масло. Полученная масса должна иметь консистенцию средней по густоте сметаны.
- Жарьте блинчики на сковороде с каждой стороны по минуте до появления аппетитной золотистой корочки.
Подавайте выпечку с вареньем, сгущенкой, медом.
Если вы готовили несладкие блины, заверните в них рыбную, овощную или мясную начинку.
Рецепт пышных блинчиков на майонезе
Выпечка по этому рецепту получается толстой, пышной, ноздреватой. За счет добавления крахмала блины станут эластичней и не будут прилипать к сковороде.
Ингредиенты
- мука – 100 г;
- крахмал – 25 г;
- яйцо – 3 шт.;
- майонез – 70 г;
- сахар-песок – 45 г;
- соль – 6 г;
- минеральная газированная вода – 350 мл;
- разрыхлитель теста – 20 г.
Приготовление
- Взбейте с помощью венчика яйца с солью и сахарным песком.
- Добавьте майонез и взбейте вновь.
- По частям всыпьте муку, разрыхлитель и крахмал. Перемешивайте, пока в тесте не останется комочков.
- В завершении влейте газированную воду и размешайте до однородности.
- Полученная масса должна постоять при комнатной температуре 10 минут. Затем блины можно выпекать на сковороде обычным способом.
Блины по этому рецепту идеально подойдут для заворачивания любой начинки, как сладкой, так и соленой или острой.
Рецепт блинчиков на майонезе с начинкой
Получается очень эффектная и аппетитная закуска. Для изготовления блинной основы требуется всего 3 ингредиента.
Ингредиенты
- майонез – 300 г;
- яйца – 5 шт.;
- соль – 4 г;
- растительное масло – 45 мл;
- твердый сыр – 200 г;
- молотый черный перец – 2 г;
- оливки без косточки – 50 г;
- зелень укропа и петрушки – по 25 г.
Приготовление
- Тщательно взбейте майонез с яйцами. Посолите.
- Из полученного теста испеките на сковороде тонкие блинчики, промазывая сковороду маслом.
- Порубите зелень, измельчите на терке сыр, оливки обсушите и разрежьте на 4 части. Соедините эти ингредиенты, посолите и поперчите.
- На поверхность каждого блинчика поместите начинку и сверните блин в трубочку, каждую разрежьте на 3 рулетика.
Такие блинчики можно приготовить, когда необходимо что-то быстро подать на праздничный стол.
- Те, кто следит за своим весом, могут изменить рецепт, заменив майонез натуральным йогуртом. Если добавить в йогурт раздавленный чеснок, сок лимона, соль и перец, получится отличная замена магазинного майонеза;
- блинчики нужно обжаривать на максимально раскаленной сковороде, в процессе готовки уменьшая температуру, чтобы они легко переворачивались;
- смазывайте сковороду растительным маслом только вначале готовки;
- если вы жарите блинчики без начинки, смазывайте каждый кусочком масла;
- готовую выпечку подавайте со сметаной, жидким медом, любым вареньем, ее можно обсыпать пудрой и корицей;
- блины, замешанные на майонезе – подходящий вариант для приготовления завтрака на скорую руку или закуски к приходу гостей.
Сегодня я решила испечь , да вот только молоко у меня закончилось. Бежать в магазин я не захотела, так как за окном сегодня льет ливень, поэтому решила приготовить эту закуску из каких-то других ингредиентов. Перелистывая свою тетрадь с рецептами, мне на глаза попался рецепт приготовления блинов на майонезе без молока и яиц. «Пробежав» глазами по остальным ингредиентам, я поняла, что все они у меня есть в наличии, поэтому было решено опробовать данный рецепт.
Вы знаете, когда блины на майонезе попробовали мои домочадцы, то они отметили, что такое лакомство они готовы кушать хоть каждый день. Я же не прочь их делать, тем более рецепт, если признаться честно довольно простой. Я думаю, вам обязательно стоит попробовать приготовить такие блины, ведь не всегда в холодильнике у нас бывает молоко, а иногда оно заканчивается так не вовремя.
Необходимые ингредиенты:
- 3 стакана воды,
- 7 столовых ложек сахарного песка,
- 2 стакана муки,
- чайная ложка соды (ее следует погасить уксусом),
- 2 столовых ложки подсолнечного масла,
- 1 стакан майонеза,
- 0,5 чайной ложки соли.
Для приготовления данного вида блинчиков можно взять майонез любой жирности и производителя. 
Рецепт с фото пошагово:
Итак, ингредиенты подготовлены, теперь приступим к готовке.
В миску нальем воду (лучше, чтобы она была горячей, так майонез легче будет растворить).
Добавим в воду сахар, соль и майонез.
Затем всыпем соду и муку. Тщательно все перемешаем. Я всегда как бы взбиваю данное тесто венчиком, таким образом, готовое тесто у меня всегда выходит без комков.
Из готового теста испечем блины на разогретой и смазанной маслом сковороде.
Вот такие блины, приготовленные на майонезе без молока и яиц у меня получились. Советую узнать еще один оригинальный способ приготовления вкусных
Традиционное славянское блюдо – блины, готовится очень просто и не требует особых навыков. Если вы имеете понятие, где в доме кухня и хотя бы раз подходили к плите с целью приготовить себе покушать – вы справитесь. Это касается мужчин, которые в большинстве своем не умеют или не хотят готовить. Женщин же этот рецепт заинтересует необычностью и простотой одновременно. И так, представляем вашему вниманию.
Блины на яйцах и майонезе
Такие блины будут пышными, плотненькими и довольно эластичными. В них можно завернуть начинку, а можно подавать отдельно к соленым блюдам.
Ингредиенты
На блины вам понадобится
- яйца куриные – 7 шт. крупных;
- майонез – 40-50 гр.;
- соль, специи – по вкусу.
Для начинки необходимо
- 3 плавленых сырка «Дружба» - 300 гр.;
- 50 гр. масла сливочного (82% жирности);
- 20-30 гр. жирного майонеза;
- чеснока 3-4 зубчика.
Это традиционная начинка для таких блинов. Вы можете придумать свой вариант. Если вы хотите попробовать свой вариант - дерзайте.
Приготовление
Готовим блины
- Взбиваем куриные яйца в глубокой миске до пенистого состояния.
- Добавляем в яичную массу майонез и взбиваем миксером до однородности.
- Вводим специи, соль и продолжаем взбивать.
- Накаляем сковородку, наливаем в нее совсем капельку растительного масла (желательно рафинированного).
- Половником наливаем на сковородку блинное тесто так, чтобы оно покрыло всю поверхность. Для этого поворачиваем сковородку по кругу, чтобы равномерно распределить тесто.
- Выпекаем блины с обеих сторон до получения карамельного оттенка.
Готовим начинку
- Натираем на терку охлажденные плавленые сырки.
- На ту же терку натираем сливочное масло и соединяем его с натертыми сырками.
- В сырно-масляную смесь добавляем измельченный чеснок и майонез. Доводим до кремового состояния.
Готовые блинчики намазываем начинкой и заворачиваем в трубочку, подвернув края, чтобы сырная масса не вываливалась изнутри. Можно намазанный начинкой блин сложить конвертиком или четвертинками – как кому нравится.
Блины на майонезе, яйцах и воде
Если вы любите кружевные блины – этот рецепт для вас. Они получаются дырчатыми, сдобными и невероятно аппетитными.
Ингредиенты
На блины
- 40 гр. майонеза;
- 3 куриных яйца;
- 800 гр. воды;
- 3 ст. муки пшеничной (в/с);
- 30 гр. (3 ст. л.) растительного (постного) масла рафинированного;
- 5 гр. (1 ч. л.) соли;
- 20 гр. (2 ст. л.) песка сахарного;
- сода/уксус – 0.5 ч. л./1 ч. л.
Если вы хотите блинчики потолще, добавляйте воды меньше, чем указано в рецепте.
Для начинки
- яблоки зеленых сортов (кисловатые) – 500 гр.;
- песок сахарный – 1.5 ст. (300 гр.);
- корица – 2 ч. л.;
- сливочное масло – 100 гр.
Приготовление
Блины
- Яйца, соль, сахар и майонез взбиваем миксером, чтобы получилась однородная основа для теста.
- Вливаем яичную массу в воду и порциями добавляем муку, постоянно мешая миксером или венчиком. Добиваемся состояния жидкой сметаны без комочков.
- Вводим постное масло и гашеную соду, перемешиваем.
- Ставим сковородку на огонь. Как только она накалится, смазываем кусочком сала или растительным маслом (проводим такую процедуру только в первый раз).
- Наливаем порцию теста, чтобы добиться полного покрытия поверхности сковородки, немного покручивая ее. Обжариваем до золотистого оттенка с обеих сторон.
Начинка
- Яблоки моем, очищаем от кожуры, разрезаем на четыре части и нарезаем тонкими пластинками.
- Засыпаем нарезанные яблоки сахаром и даем отстояться, чтобы пустили сок.
- В металлической емкости ставим на огонь, периодически помешивая, даем провариться. Добиваемся выпаривания жидкости.
- Добавляем сливочное масло и тушим еще несколько минут, чтобы яблоки пропитались маслом и приобрели сливочный привкус.
- Посыпаем корицей, перемешиваем и выключаем огонь.
Перед тем, как завернуть блинчики, начинка должна полностью остыть. Завернутые блинчики обмакиваем в жидкое сливочное масло и складываем в кастрюлю, которую можно поставить в духовку. Даем потушиться 10-15 минут.
На стол ставим со сметаной или натуральным несладким йогуртом.
Блины по такому рецепту будут пористыми, пышными и жирными.
Ингредиенты
- 30 гр. (3 ст. л.) жирного майонеза;
- 0.5 литра некипяченого молока;
- 2 ст. муки пшеничной (400 гр);
- 3 яйца куриных;
- 5 гр. (1 ч. л.) соли;
- 10 гр. (1 ст. л.) сахара-песка;
- сода пищевая/уксус – 0.5 ч. л./1 ч. л.;
- 30 гр. (3 ст. л.) растительного (постного) масла.
Приготовление
- Яйца, майонез, соль, сахар и гашеную соду смешиваем вместе и взбиваем миксером.
- Подогреваем молоко и добавляем его в яичную смесь. Перемешиваем и порционно добавляем муку, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
- Добавляем постное масло.
- Выпекаем блины на разогретой сковородке с обеих сторон до получения румяной корочки.
Блины подавать с вареньем, сметаной, сгущенкой или другими вкусностями.
Лучше всего такие блины будут сочетаться с мясными или грибными начинками.
Блины на майонезе всегда получаются пористыми и пышными, поскольку именно майонез способствует такой текстуре готового блюда.
Сковородка должна быть хорошо прогретой, чтобы блины не прилипали к ней при жарке.
Попробуйте приготовить такие блины – вы будете приятно удивлены полученным результатом. Тем более, что подавать их можно со всевозможными сладкими и солеными начинками.
Кухня - место для экспериментов, по крайней мере, для меня. В очередной раз захотелось испробовать что-то новенькое, и это оказались блины на майонезе. Вообще, вкусный домашний майонез, ну, или вкусный магазинный майонез всегда присутствует в моем холодильнике. На его основе обычно готовятся разные соусы. Ну а в таком варианте майонез был опробован впервые и более чем оправдал ожидания. Блинчики получились мягкими, нежными и очень вкусными. Кстати, они отлично "держались" и не разрывались на сковороде во время переворачивания.
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусных блинов на молоке и майонезе с яйцами - их не так уж и много.
В миску вбейте пару куриных яиц, добавьте сахар. Лучше сразу вооружиться венчиком для приготовления теста.
Интенсивными круговыми движениями начните взбивать блинное тесто, попутно добавив свежее молоко.
Теперь небольшими порциями начните добавлять пшеничную муку, лучше предварительно ее просеять.
Добавьте щепотку соли, а затем майонез и растительное масло. Густота и жирность майонеза особого значения не имеет. Можно также взять постный майонез или домашний.
Размешивайте тесто до тех пор, пока последний комочек не исчезнет. После этого нужно дать тесту постоять 10-15 минут.
Сковороду для жарки смажьте растительным маслом и разогрейте. Вылейте небольшое количество блинного теста, распределите его по всей сковороде и жарьте пару минут на слабом огне.
Переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще минуту-полторы.
Подавайте блины горячими - тогда они вкуснее всего. К блинам на майонезе можно подать сметану, топпинги, а также сладкий крепкий чай.
Приятного аппетита!
